Foccacia

240 ml de agua
1 cucharada y media de azúcar
1 cucharada de sal
25g (aprox) de levadura de panadero (se encuentra en refrigerados del Mercadona)
450g de harina

Vertimos el agua , la sal y el azúcar, como en la básica del pan, 2 minutos, velocidad 2, 37º. Es importante que alcance la temperatura, (truco "Gabi": yo a veces pongo 10 segundos la maquina a 50º, por que así coge un pelín más de temperatura que es lo ideal para la levadura según he leído en algún libro)
Después la levadura 25g, es muy importante ponerla con el agua calentada y mezclarla bien, pues eso, unos 15 segundos a velocidad 4, después incorporamos la harina 450g (si es de fuerza mejor, pero si no lo es, no pasa nada; si tenéis de ambas probad a mezclarlas, es como más me gusta) y mezclamos 30 segundos velocidad 6.
Y ahora ponemos la máquina a amasar, como más amaseis, mejor pastada quedará, así que yo siempre le pongo 4 minutos.
Les damos forma plana circular, dándole unos 10 cm aproximadamente de diámetro, pero si les dais un pelín de forma irregular quedan más auténticas. Y dejáis levar una media hora o tres cuartos de hora.
Precalentamos el horno a 200º (sin aire).
Entonces las rociaremos con aceite de oliva, bien de sal por encima (la mejor es tipo "maldon") y salpicamos con agua.
Se ha de hornear entre 20 y 25 minutos, si al final veis que no coge color dorado poned le el aire al horno para que acabe de hacerse. Si tuvierais un horno con solo aire, cuando el pan este casi dorado por encima o dorado, ponedle papel de plata para que termine una cocción correcta.
En los libros dice que se ha de rociar siempre con un poco de agua a los 5 minutos, pero yo siempre me olvido y me quedan bien.

Mi puntación personal de la receta es de 8, es un pan excelente para ponerlo cualquier embutido o queso por encima.

Inicio

Este blog empieza, como seguramente casi todo, con el final de otro, y esta es mi pequeña presentación. Tenia un bloc particular que me ocupa tiempo y espacio en mi vida, que ahora mismo no deseo que sea así. Y os preguntareis por que entonces se crea este? es muy sencillo, por que espacio para cocinar y para guardar las recetas que voy modificando, si que quiero tener y eso es lo que serà este recetario de thermomix, un espacio dondes yo colgaré mis recetas, por que serán justamente eso, "mis" recetas, recetas de thermomix que yo le hago modificaciones y que si no me apuntará no sabría donde las tengo. Y la verdad, para apuntar las de una manera particular, prefiero hacerlo de una pública y que todo el mundo pueda comentarlas y compartirlas, e incluso escribir por las variaciones que tenga, intentaré explicar el porque de lo que hago, pero no siempre todo tiene un porque...
Otro tema que la gente de mi entorno se preguntará es el idioma, yo jamás he sabido escribir en catalán, sigo comentiendo excesivas faltas de ortografia, así que todo tenía que escribirlo mi mujer, con lo cual siempre existia un filtro, y si lo hago en el idioma que domino escribiendo, esto mismo no pasará.
Huelga decir que es un blog que deja de ser local y seguramente muy particular y que habrá muchisima gente a la que no le interese, pero es que la localidad me cansaba y prefiero centrarme en algo que realmente me satisface como es la cocina.
De todas maneras,
Grácias a todos aquellos que penseis en leerme,
Y eso si después de probarlas dejar el comentario de si bien o mal, o que deje de escribir.

Gabi